Mes recettes gourmandes

Je vous avais expliqué ici que j’avais revu mon mode alimentaire et adopté une meilleure hygiène de vie depuis un an et demi. J’avais pris beaucoup de poids en l’espace de deux ans et en étant passée de 60 à 72 kg, je ne supportais plus celle que j’étais devenue. Au prix de nombreux efforts, les résultats sont là : je mesure 1,73 m et pèse aujourd’hui 58 kg.

Seulement, cette nouvelle hygiène de vie n’a pas fait que remodeler ma silhouette. Je me suis aussi découverte une vraie passion pour le sport. Je fais du fitness, de la course à pied, des randonnées et de la natation. Je suis devenue sportive alors qu’auparavant, mon seul objectif était de perdre du poids.

Je vous ai également expliqué dans l’article précédent, que revoir son alimentation ne voulait pas dire qu’il fallait se priver en toutes circonstances. En effet, il est important de faire quelques écarts pour ne pas reprendre ses mauvaises habitudes par découragement.

Je vous présente alors les recettes de mes gâteaux préférés qui ont souvent fait l’unanimité de mes proches. A vos fourneaux les filles ! Voici le temps de se faire plaisir.

 

Le cake aux Carambars

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C’est l’occasion de retomber en enfance avec ce gâteau qui a fait craquer toute la famille ! De la nièce ( 11 ans ) et au neveu ( 7 ans ) de mon copain aux plus grands, tous ont succombé au plaisir régressif.

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 20 Carambars
  • 150 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 120 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 pincées de fleur de sel

Préparation 

Dans une casserole, versez le lait, les oeufs et les Carambars
Faites fondre pendant 5 minutes jusqu’à obtention d’un caramel fluide
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le sucre, la farine, les oeufs, la levure puis ajoutez la fleur de sel. Versez le mélange caramel sur la préparation et mélangez le tout
Enfournez pour 40 minutes à 180°C.

 

Les rochers coco ou Congolais

Encore un recette très simple qui fera sûrement un malheur autour de vous ! La première fois, j’avais conçu ces petits gâteaux à l’occasion d’un Nouvel An et je peux vous dire qu’ils n’ont pas fait long feu !

 Ingrédients 

  • 3 blancs d’oeufs
  • 200 g de noix de coco
  • 200 g de sucre
  • 20 g de confiture d’abricots (donne du moelleux au congolais)
  • + 60 g de chocolat au lait pour la déco (facultatif)

Préparation

Battez les blancs d’oeuf en neige, un peu avant la fin incorporez le sucre petit à petit tout en continuant de battre comme si vous faisiez une meringue.

Incorporez la noix de coco râpée et la confiture d’abricot.

Remplissez vos moules, ou réalisez de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l’aide d’une poche à douille cannelée ou à défaut avec deux petites cuillères puis arrondissez les boules avec vos doigts humides.

Enfournez 15 minutes à 180°C. Laissez tiédir un peu avant de démouler.

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. Trempez les rochers dans le chocolat puis dans de la noix de coco râpée. Laissez prendre.

 

Les cookies US

J’aime les VRAIS cookies. Vous allez me dire mais c’est quoi des vrais cookies ? A mon sens, il n’y  a pas de vrais ou de faux cookies car chacun les aime différemment.

Pour moi, le vrai cookie c’est : 

– un biscuit bien épais

– croustillant à l’extérieur

– moelleux à l’intérieur

– et avec de grosses pépites de chocolat

Ingrédients / pour 15 gros cookies

  • 115 g de beurre mou
  • 220 g de farine
  • 1 oeuf
  • 180 g de sucre roux (cassonade) => trop sucré, je baisse à 150g
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de sodium* (permet d’avoir une texture plus légère et des cookies plus digestes)
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1,5 c. à café d’expresso en poudre (facultatif, donne un léger goût de café que j’adore)
  • 200 g de pépites de chocolat (ou un mélange de différents chocolats. J’ai mis 100 g de pépites de choco noir + 100 g de pistoles de chocolat au lait)
  • 50 g de noix (noix de pécan, noisettes… ou pépites de nougatine) (ici, ce sera des noix de pécans hachées)

Préparation 

1.Mélangez le beurre mou avec le sucre et la cassonade à la fourchette.

2. Ajoutez l’oeuf ainsi que l’extrait de vanille et l’expresso en poudre. Mélangez bien.

3. Ajoutez, petit à petit, la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout, sans trop insister puis ajoutez les pépites de chocolat et les noix.

4. A l’aide de vos mains, formez des boules. Au besoin farinez-les un peu, mais normalement la pâte est assez épaisse et se travaille bien. Vous pouvez également mettre le saladier de pâte 15-20 min au frigo afin de la raffermir.

5. Disposez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Veillez à espacer les boules car la pâte s’étale un peu à la cuisson.

6. Enfournez dans un four préchauffé à 140°C pendant 20 à 25 minutes pas une de plus !! Les cookies sont encore crus à l’intérieur quand on les sort mais c’est normal : ils continuent de « cuire » un peu et durçissent en refroidissant.

CONSEIL : Placez le saladier de pâte à cookies au réfrigérateur entre les différentes fournées afin que la pâte reste facilement manipulable.

7. Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de les décoller sinon, comme ils sont chauds et que le centre est peu cuit, ils accrochent et tout le cœur reste collé.

 

Depuis que j’ai testé cette recette, c’est devenu un best seller chez moi. C’est LA recette de cookies que je garde et refais à chaque fois.

Niveau dégustation, je peux vous assurer que Le best, c’est quand ils sont encore tièdes.

 

Je ne me mets pas souvent aux fourneaux pour faire des gâteaux mais à l’avenir, je pourrai poster sur mon blog les recettes gourmandes qui ont été testées et approuvées.

 

N’hésitez pas à partager dans les commentaires vos meilleures recettes !